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ALISIRS. Les inégalités sociales et teritoriales des pratiques alimentaires, de l'obésité et de l'insécurité alimentaire dans l'agglomération parisienne en 2010

Author

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  • France Caillavet

    (ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

  • Philippe Cardon

    (ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique, Université de Lille, Sciences Humaines et Sociales)

  • Francesca Grillo

    (INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale)

  • Sophie Lesieur

    (INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale)

  • Anne Lhuissier

    (ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

  • Judith Martin

    (INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale)

  • Ana Masullo-Benechet

    (ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

  • Isabelle Parizot

    (ERIS-CMH - Equipe de recherches sur les inégalités sociales (ERIS) / Equipe du Centre Maurice Halbwachs - CMH - Centre Maurice Halbwachs - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Département de Sciences sociales ENS-PSL - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris Sciences et Lettres)

  • Marion Soler

    (CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique)

  • Christine Tichit

    (ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

Abstract

Ce rapport présente les résultats de l'étude des inégalités sociales et territoriales en matière de pratiques alimentaires "ALImentation dans la cohorte SIRS francilienne : ALISIRS". Les deux premiers chapItres présentent les outils et méthodes développés et utilisés dans l'étude. Les chapItres suivants présentent les résultats sur les disparités sociales et spatiales des pratiques alimentaires en région parisienne. Le chapitre quatre porte sur les modes d'approvisionnement, les rythmes et le nombre de prises alimentaires en population générale. Tandis que le chapitre suivant se concentre sur les pratiques alimentaires des populations socialement fragiles (personnes âgées, milieux précaires), lesquelles peuvent développer des pratiques alimentaires délétères pour leur santé (dénutrition, obésité). Les deux derniers chapitres traitent , de deux phénomènes en constante progression dans les pays riches, d'une part la surcharge pondérale et d'autre part l'insécurité alimentaire.

Suggested Citation

  • France Caillavet & Philippe Cardon & Francesca Grillo & Sophie Lesieur & Anne Lhuissier & Judith Martin & Ana Masullo-Benechet & Isabelle Parizot & Marion Soler & Christine Tichit, 2012. "ALISIRS. Les inégalités sociales et teritoriales des pratiques alimentaires, de l'obésité et de l'insécurité alimentaire dans l'agglomération parisienne en 2010," Working Papers hal-02810623, HAL.
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    1. Travers, Kim D., 1996. "The social organization of nutritional inequities," Social Science & Medicine, Elsevier, vol. 43(4), pages 543-553, August.
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    1. Neil Wrigley, 2002. "'Food Deserts' in British Cities: Policy Context and Research Priorities," Urban Studies, Urban Studies Journal Limited, vol. 39(11), pages 2029-2040, October.
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