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DAS NACHFRAGEVERHALTEN BEI REGIONALEN SPEZIALITATEN: DAS BEISPIEL APFELWEIN IN HESSEN (German)

Author

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  • Kubitzki, Sabine
  • Schulz, Wiebke

Abstract

Apfelwein ist eine regionale Spezialität aus Hessen und erfüllt wesentliche Eigenschaften eines Erzeugnisses, das für eine Registrierung als geschützte geographische Angabe nach VO (EWG) Nr. 2081/92 geeignet ist. Zur Untersuchung des Vermarktungspotentials wird eine epräsentativbefragung der hessischen Verbraucher durchgeführt. Mittels einer Faktorenanalyse werden fünf Einstellungsdimensionen ermittelt, die neben soziodemographischen Merkmalen und den Konsumverhalten bei alternativen Getränken als exogene Variablen in ein multinominales LOGIT-Modell eingeführt werden. Als wesentliche Determinanten der Nachfrage nach hessischen Apfelwein werden verschiedene Einstellungsfaktoren, das Konsumverhalten bei Bier und Weißwein, das Alter und der Wohnort innerhalb Hessens identifiziert. Der Einfluss des Alters ist nicht-linear und muss in Verbindung zur Lebenszeit in Hessen interpretiert werden. Generell ist die Verwendung eines Gütezeichens bei der Vermarktung empfehlenswert. Darüber hinaus ist eine Marktdifferenzierung vorzunehmen.

Suggested Citation

  • Kubitzki, Sabine & Schulz, Wiebke, 2007. "DAS NACHFRAGEVERHALTEN BEI REGIONALEN SPEZIALITATEN: DAS BEISPIEL APFELWEIN IN HESSEN (German)," 47th Annual Conference, Weihenstephan, Germany, September 26-28, 2007 7606, German Association of Agricultural Economists (GEWISOLA).
    • Handle: RePEc:ags:gewi07:7606
    DOI: 10.22004/ag.econ.7606
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    1. Mainville, Denise Y. & Peterson, H. Christopher, 2005. "Potential Demand for Apple Hard Cider in Michigan," Staff Paper Series 11711, Michigan State University, Department of Agricultural, Food, and Resource Economics.
    2. Benner, Eckhard & Kliebisch, Christoph, 2004. "Regio-Marketing-Strategien des Lebensmitteleinzelhandels," Working Papers 98638, Universitaet Hohenheim, Institute of Agricultural Policy and Agricultural Markets.
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    1. Kubitzki, S. & Schulz, W., 2008. "Das Nachfrageverhalten bei regionalen Spezialitäten: Das Beispiel Apfelwein in Hessen," Proceedings “Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.”, German Association of Agricultural Economists (GEWISOLA), vol. 43, March.
    2. Alexander Staus, 2007. "An Ordinal Regression Model using Dealer Satisfaction Data," Hohenheimer Agrarökonomische Arbeitsberichte 15, University of Hohenheim, Institute for Agricultural Policy and Agricultural Markets.
    3. Elsasser, Andrea & Benner, Eckhard & Becker, Tilman C., 2006. "Marketing auf Wochenmärkten," Working Papers 98634, Universitaet Hohenheim, Institute of Agricultural Policy and Agricultural Markets.

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