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Alimentazione, salute e ambiente: consumatori e imprese "sostenibili"

Author

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  • Lucia Baldi
  • Alessandro Banterle
  • Stefanella Stranieri

Abstract

Il tema dell?alimentazione, nei suoi aspetti relativi alla salute e all?ambiente, viene analizzato in una prospettiva di sostenibilit?. La relazione tra alimentazione e salute, infatti, sta acquisendo un interesse crescente dovuto sia alla diffusione dell?obesit? che all?attenzione per il benessere complessivo dell?individuo. L?alimentazione, inoltre, riveste un ruolo fondamentale nelle problematiche ambientali: l?approvvigionamento sostenibile, il ridotto consumo di energia e acqua, la gestione dei rifiuti e, soprattutto, l?acquisto consapevole di prodotti alimentari rappresentano le principali sfide che il sistema alimentare dovr? affrontare nei prossimi anni. Tali tematiche hanno riflessi anche all?interno delle filiere agro alimentari, con l?implementazione di sistemi di certificazione relativi alla sostenibilit?, che possono determinare benefici in termini di efficienza degli scambi.

Suggested Citation

  • Lucia Baldi & Alessandro Banterle & Stefanella Stranieri, 2012. "Alimentazione, salute e ambiente: consumatori e imprese "sostenibili"," RIVISTA DI STUDI SULLA SOSTENIBILITA', FrancoAngeli Editore, vol. 0(2), pages 69-89.
    • Handle: RePEc:fan:rissri:v:html10.3280/riss2012-002005
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    Cited by:

    1. Azzurra Annunziata, 2013. "Il contributo dei modelli di consumo responsabili al perseguimento della sostenibilit? del benessere," RIVISTA DI STUDI SULLA SOSTENIBILITA', FrancoAngeli Editore, vol. 2013(1), pages 191-210.

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