System Utrzymania Bez Antybiotyków Drogą do Zrównoważonej Produkcji Świń

Celem artykułu jest przedstawienie uwarunkowań wprowadzania systemów utrzymania trzody chlewnej bez antybiotyków w gospodarstwach, w których zadaniem jest produkcja wieprzowiny wysokiej jakości, poszukiwanej przez konsumentów. Na przykładzie gospodarstw z Wielkopolski i uwzględniając aspekty produkcyjne oraz ekonomiczne, przedstawiono system utrzymania świń bez antybiotyków, jako jedną z dróg do uzyskania zrównoważenia tego kierunku produkcji. Badania mają charakter poznawczy i stanowią przyczynek do dalszych pogłębionych analiz ekonomicznych. Z analizy literatury przedmiotu wynika, że istnieje luka badawcza w tym zakresie, m.in. w dziedzinie ekonomii rolnictwa. Źródłem wiedzy faktualnej były dane pozyskane z konsorcjum AgroIntegracja Wieprzowina. Z badań wynika, że prowadzenie systemu utrzymania świń bez antybiotyków, jakkolwiek wymaga wprowadzenia określonych reżimów technologicznych i sanitarnych, jest satysfakcjonujące dla gospodarstw zarówno pod względem wyników produkcyjnych, jak i ekonomicznych. Jednak wymaga to podejścia holistycznego do produkcji, czyli zorientowanego zarówno na genetykę zwierząt, jak i na ich produktywność i ogólny dobrostan. Wdrożenie systemów utrzymania świń bez antybiotyków może przyczynić się nie tylko do poprawy bezpieczeństwa w łańcuchu dostaw wieprzowiny, ale i do jego skrócenia.