IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/p/vig/wpaper/1602.html
   My bibliography  Save this paper

La calidad percibida de productos acuícolas por los consumidores españoles

Author

Listed:
  • Mª Dolores Garza-Gil
  • Mª Xosé Vázquez-Rodríguez
  • Manuel M. Varela-Lafuente

Abstract

La actividad acuícola española se ha expandido de forma notable en las últimas décadas ante la limitación que presenta la pesca extractiva para satisfacer la demanda creciente de productos del mar. La alta potencialidad de la acuicultura marina en España se justifica principalmente por las condiciones naturales que presenta para el cultivo de especies marinas. Asimismo la vocación acuícola de algunas regiones españolas ha llevado a la identificación del lugar de origen del producto con la calidad del mismo por parte de los consumidores. Esto permite la diferenciación del producto en el mercado pero conlleva también algunos riesgos. Uno de los riesgos más importantes es que la existencia de problemas de contaminación en el medio marino puede llevar a una pérdida de confianza en la calidad y en la seguridad alimentaria de los productos. Este trabajo estudia las percepciones de los consumidores españoles sobre la demanda de productos acuícolas marisqueros en relación con la calidad ambiental del medio marino. Los resultados muestran que las percepciones sobre la calidad ambiental de las aguas y sobre la seguridad alimentaria afectan a las decisiones de consumo. Asimismo, los consumidores estarían dispuestos a pagar una pequeña cantidad adicional para implementar programas de garantía de seguridad alimentaria

Suggested Citation

  • Mª Dolores Garza-Gil & Mª Xosé Vázquez-Rodríguez & Manuel M. Varela-Lafuente, 2016. "La calidad percibida de productos acuícolas por los consumidores españoles," Working Papers 1602, Universidade de Vigo, Departamento de Economía Aplicada.
    • Handle: RePEc:vig:wpaper:1602
    as

    Download full text from publisher

    File URL: https://webx06.webs8.uvigo.es/wp-content/uploads/2023/11/wp1602.pdf
    File Function: First version, 2016
    Download Restriction: no
    ---><---

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:vig:wpaper:1602. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: Departamento de Economía Aplicada (email available below). General contact details of provider: https://edirc.repec.org/data/deviges.html .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.