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L'activite innovatrice dans les etablissements canadiens de transformation des aliments : l'importance des pratiques d'ingenierie

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  • Sabourin, David
  • Baldwin, John R.

Abstract

Le present document est un rapport d'examen des facteurs qui contribuent a l'activite innovatrice dans le secteur canadien de la transformation des aliments. Il est premierement axe sur l'importance de la recherche-developpement (R-D) et sur les pratiques commerciales de pointe utilisees par les services d'ingenierie et de production. Il est deuxiemement consacre a examiner a quel degre la taille plus importante d'une entreprise et une competition moins grande servent a stimuler la concurrence, la soi-disant hypothese schumpeterienne. Il est troisiemement consacre a une etude des consequences sur l'innovation de la nationalite du ou des proprietaires d'une entreprise et, finalement, sur un examen des effets d'industrie. Le document revele que les pratiques commerciales sont enormement reliees a la probabilite qu'une entreprise soit une entreprise innovatrice. C'est aussi le cas pour la R-D. La taille a des effets importants, en particulier pour les innovations en procedes. Ailleurs, leur effet s'en trouve grandement diminue une fois qu'on inclut les pratiques commerciales. La propriete etrangere d'une entreprise n'est importante que pour les innovations en procedes. La concurrence importe, davantage pour les innovations en produits que pour les innovations en procedes. Quand il s'agit d'innovations, les etablissements dans l'industrie des produits alimentaires ont tendance a devancer la moyenne de l'industrie, tandis que les usines de transformation du poisson ont tendance a trainer de l'arriere par rapport a la moyenne de l'industrie.

Suggested Citation

  • Sabourin, David & Baldwin, John R., 1999. "L'activite innovatrice dans les etablissements canadiens de transformation des aliments : l'importance des pratiques d'ingenierie," Direction des études analytiques : documents de recherche 1999101f, Statistics Canada, Direction des études analytiques.
    • Handle: RePEc:stc:stcp3f:1999101f
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