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Qualité, production et prix dans le Haut-Médoc de 1820 à 2009

Author

Listed:
  • Jean-Michel Chevet

    (Œnologie - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - Université Victor Segalen - Bordeaux 2, CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique)

  • Sebastien Lecocq

    (ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

  • Michael Visser

    (Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), ENSAE Paris - École Nationale de la Statistique et de l'Administration Économique)

Abstract

Ce travail s'appuie sur la reconstitution et l'utilisation de données de long terme, du début du XIXème siècle à nos jours. Son but est de retracer l'évolution des prix des crus classés du Haut-Médoc en tentant d'en expliquer le mouvement par une série de facteurs économiques ou non. Nous montrons que les effets conjoncturels liés à la viticulture, au climat, à l'économie, spéculation comprise, aux guerres ont eu, durant la période de deux siècles étudiée, une grande importance du point de vue de la formation des prix des crus classés. Nous montrons également que la demande a affecté différemment l'évolution des prix d'un groupe de crus à l'autre.

Suggested Citation

  • Jean-Michel Chevet & Sebastien Lecocq & Michael Visser, 2012. "Qualité, production et prix dans le Haut-Médoc de 1820 à 2009," Post-Print hal-02807784, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-02807784
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