IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/p/hal/journl/hal-02680220.html
   My bibliography  Save this paper

Behaviour response to a food safety risk : consumption of non-market shellfish
[Analyse du comportement face à un risque sanitaire : cas de la consommation non marchande de coquillages]

Author

Listed:
  • Gildas Appere

    (Chercheur indépendant)

  • Francois Bonnieux

    (ESR - Unité de recherche d'Économie et Sociologie Rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

Abstract

La mesure la plus efficace de réduction du risque lié à la consommation non marchande de coquillages passe par le choix du site, ce qui conduit à s'intéresser aux comportements d'autoprotection. Une enquête en face-à-face a permis de les mettre en évidence en confrontant les 501 personnes interrogées à des scénarios de dégradation hypothétique du milieu naturel. La modélisation du consentement à payer pour la sécurité sanitaire s'appuie sur une intégration du modèle microéconomique et du modèle de Fishbein et Ajzen, l'originalité portant sur la spécification du processus de formation des croyances. Les résultats confirment le rôle des déterminants socioéconomiques et des variables décrivant le loisir dans l'explication du consentement à payer. L'intégration des variables psychologiques améliore les prédictions et montre le rôle différencié des sources d'information selon leur crédibilité et l'influence de la perméabilité à l'information sur les intentions. Les résultats confirment que l'effet de la sévérité perçue sur le consentement à payer dépend de la pathologie et de l'expérience passée.

Suggested Citation

  • Gildas Appere & Francois Bonnieux, 2003. "Behaviour response to a food safety risk : consumption of non-market shellfish [Analyse du comportement face à un risque sanitaire : cas de la consommation non marchande de coquillages]," Post-Print hal-02680220, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-02680220
    as

    Download full text from publisher

    To our knowledge, this item is not available for download. To find whether it is available, there are three options:
    1. Check below whether another version of this item is available online.
    2. Check on the provider's web page whether it is in fact available.
    3. Perform a search for a similarly titled item that would be available.

    Other versions of this item:

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:hal:journl:hal-02680220. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: CCSD (email available below). General contact details of provider: https://hal.archives-ouvertes.fr/ .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.