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La filière bovine en Bretagne et la crise de la "vache folle" de 1996 : une analyse interindustrielle

Author

Listed:
  • Patricia Bossard

    (Chercheur indépendant)

  • Yves Léon
  • Maurice Quinqu
  • Yves Surry

    (ESR - Unité de recherche d'Économie et Sociologie Rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

Abstract

Cet article analyse la filière bovine en Bretagne à la lumière des événements (baisse à long terme de la demande de viande et crise de la "vache folle") affectant ce secteur à travers toute l'Union européenne (UE). Après un examen de ses principales caractéristiques et de son rôle dans l'économie régionale, les auteurs procèdent à une analyse de l'impact des changements de la demande de viande résultant de la crise de la "vache folle" de 1996 sur la filière et l'ensemble du complexe agro-alimentaire. Pour ce faire, ils utilisent un tableau entrées-sorties (TES) de l'économie bretonne et de son complexe agro-alimentaire, dans lequel l'agriculture est désagrégée en six activités multi-produits définies selon l'orientation de production et la dimension économique des exploitations. Les industries agro-alimentaires sont représentées par six activités alors que le reste de l'économie régionale est regroupé en huit secteurs. Les résultats obtenus à l'aide d'une simulation stochastique du TES breton montrent en particulier que la filière bovine en Bretagne réduit sa production d'environ 12 à 14% lorsque la demande de viande bovine en France et dans le reste de l'Union européenne baisse en moyenne de 16 % à la suite de la crise de la "vache folle". Toutefois, la production agricole totale et celle des autres activités économiques réagissent marginalement à une baisse de la demande de viande bovine.

Suggested Citation

  • Patricia Bossard & Yves Léon & Maurice Quinqu & Yves Surry, 2000. "La filière bovine en Bretagne et la crise de la "vache folle" de 1996 : une analyse interindustrielle," Post-Print hal-01931674, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-01931674
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    Cited by:

    1. Pierre Daucé & Yves Léon & . Association de Science Régionale de Langue Française, 2002. "Analyse d'un mécanisme de polarisation rurale. L'exemple de la région de Lamballe en Bretagne," Post-Print hal-01931578, HAL.
    2. Jean-Paul Bousset & Dominique Vollet, 2003. "Apports de l'analyse des ensembles approximatifs à une application de la méta-analyse en économie régionale. Illustration à partir des modèles de la base économique," Revue d'économie régionale et urbaine, Armand Colin, vol. 0(5), pages 773-798.

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