Análisis de la demanda de las nuevas fuerzas del mercado de consumidores nacionales e internacionales para café, cacao, leche, queso, aguacate, plátano, açaí, ají y miel

En el marco del proyecto se realizaron diez (10) estudios de mercado para: 1) café verde, 2) cacao seco en grano, 3) leche, 4) quesos frescos, 5) caucho natural, 6) aguacate, 7) plátano, 8) açaí, 9) ají y 10) miel de abejas, en los mercados de: a) Estados Unidos, b) Unión Europea, c) Comunidad Andina de Naciones, d) Emiratos Árabes Unidos y e) China, así como las posibilidades de exportación y de sustitución de importaciones en el mercado interno colombiano. Los estudios proporcionan una visión integral de los mercados ofreciendo perspectivas valiosas para productores, comercializadores y formuladores de políticas en Colombia, pero especialmente para el Programa de Agricultura Sostenible de USAID, ejecutado por PALLADIUM. Los estudios tuvieron énfasis en productos sostenibles, certificados y trazables, y combinaron el análisis cuantitativo con el cualitativo, mediante el procesamiento de bases de datos de producción, consumo y comercio exterior desde 2012 y la realización de más de 70 entrevistas con actores relevantes de las cadenas de valor. Los estudios presentan los cálculos de la demanda en los mercados nacionales e internacionales, con un énfasis especial en la exploración de las oportunidades para los productos sostenibles. Asimismo, se estudiaron los indicadores y tendencias del consumo en mercados nacionales e internacionales de los productos convencionales y sostenibles, se llevó a cabo un análisis de los precios (estacionalidades, ventanas, tendencias) y de los países competidores referentes para Colombia, así como un estudio de la oferta colombiana. Los estudios presentan hallazgos que se entrecruzan y se complementan y que son el resultado del procesamiento y triangulación de múltiples fuentes de información, cuantitativa y cualitativa, y, primaria y secundaria.