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Cadena Productiva de Carnes y Productos Cárnicos. Estructura, Comercio Internacional y Protección

Author

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  • Victor Manuel NIETO
  • Nicolas RAMIREZ

Abstract

Utilizando el concepto de cadena productiva este documento propone una metodología para describir la evolución de las empresas industriales que elaboran Carnes y Productos Cárnicos para el período 2001 – 2016. Utilizando la Matriz Insumo – Producto del Sector Industrial, el documento identifica los principales etapas y subprocesos que hacen parte del proceso productivo y presenta el flujograma de la cadena productiva. El documento presenta también un conjunto de indicadores que caracterizan la cadena productiva: número de empresas; distribución geográfica y por tamano empresarial; valor de la producción; concentración geográfica de la producción; nivel de encadenamiento de los eslabones intermedios; exportaciones e importaciones; concentración de las exportaciones e importaciones por socio comercial y eslabones finales; creación y desviación de comercio derivada de los acuerdos comerciales firmados por Colombia; tasa de protección efectiva y nominal; y prospectiva de las exportaciones en mercados estratégicos.

Suggested Citation

  • Victor Manuel NIETO & Nicolas RAMIREZ, 2018. "Cadena Productiva de Carnes y Productos Cárnicos. Estructura, Comercio Internacional y Protección," Archivos de Economía 16159, Departamento Nacional de Planeación.
    • Handle: RePEc:col:000118:016159
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