O Que se Compra na Feira? Perfil e Fatores de Decisao do Consumidor em Lavras, MG

O mercado local não é apenas um espaço de venda de produtos, mas também de garantia da segurança alimentar, de fortalecimento da pequena agricultura e de dinamização econômica por reter por mais tempo o recurso no município, fazendo-o circular entre a população local, possibilitando a satisfação das necessidades. Mas o que os consumidores compram na feira? A opção de ir a feira está ligada apenas a aquisição de alimentos ou há outras características que os consumidores também compram? Quais são estes fatores que interferem nesta escolha? O objetivo deste estudo é identificar o perfil dos consumidores e os fatores de decisão de compra na feira de forma a orientar programas de estímulo ao consumo neste espaço. Para atender estes objetivos foram entrevistados 127 consumidores, e a partir das respostas obtidas foram realizadas: análise fatorial, análise de cluster e discriminante. Os resultados mostraram que as variáveis originais podem ser agrupadas em quatro fatores capazes de explicar 57% da variância: fatores sociais, atributos físicos/químicos do produto, diversidade no espaço da feira e interesse/consumo político. A analise de cluster permitiu identificar dois grupos de consumidores, que foram denominados “menos influenciados pelas variáveis de decisão” e “mais influenciados pelas variáveis de decisão”. A análise discriminante possibilitou identificar grupo de variáveis que permitem segmentar os grupos formados a partir da análise de cluster. Ao final dos textos são propostos caminhos para o uso destas informações para dinamizar a feira e apresentadas sugestões para novos estudos.