IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/a/scn/031261/14030158.html
   My bibliography  Save this article

Технология Масла Обогащенного Полиненасыщенными Жирными Кислотами

Author

Listed:
  • Лещуков К. А.

    (Орловский государственный аграрный университет)

  • Климов К. Е.

    (Орловский государственный аграрный университет)

  • Куприна О. А.

    (Орловский государственный аграрный университет)

Abstract

Разработана технология сливочного масла с комплексом «ОмегаТрин» со сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Изучены жирнокислотный состав молока сырья; подобрано оптимальное количество вносимых полиненасыщенных жирных кислот; оценены органолептические показатели обогащенного сливочного масла; изучены физико-химические показатели и биологическая ценность (биологическая эффективность) готового продукта; жирнокислотный состав нового продукта; установлены сроки хранения и разработана рецептура масла.

Suggested Citation

  • Лещуков К. А. & Климов К. Е. & Куприна О. А., 2012. "Технология Масла Обогащенного Полиненасыщенными Жирными Кислотами," Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences, CyberLeninka;Редакция журнала Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences, vol. 3(3), pages 33-37.
    • Handle: RePEc:scn:031261:14030158
    as

    Download full text from publisher

    File URL: http://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-masla-obogaschennogo-polinenasyschennymi-zhirnymi-kislotami
    Download Restriction: no
    ---><---

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:scn:031261:14030158. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: CyberLeninka (email available below). General contact details of provider: http://cyberleninka.ru/ .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.