Les gains de productivité au sein de la filière porc et les transferts

[fre] La méthode des comptes de surplus, mise au point par le CERC, élargit l'éventail d'informations que peut fournir une suite de comptes d'exploitation, grâce à une dissociation Volume/Prix des différents postes. L'évolution de ces postes par couples d'années, permet de mettre en évidence les relations de l'entreprise avec son environnement économique. . On trouvera ici un essai d'application de la méthode à une filière, la filière porc. Cette application illustre les rapports de pouvoir qui accompagnent l'élaboration et le transfert d'un groupe de produits d'un stade à l'autre de la filière, ainsi que les conditions de la compétition économique. Elle prend toute sa valeur lorsqu'elle est menée sur plusieurs couples d'années car en intégrant l'ensemble des informations disponibles, elle permet l'élaboration d'un tableau de bord. . Ce dernier rend possible une première analyse du pouvoir économique comparé des agents et fournit un instrument de compréhension de l'évolution des structures. [eng] The surplus accounting method, applied to pork branch - The surplus accounting method worked out by the CERC increases the number of data that a series of farm accounts can provide, by means of a dissociation of prices and volume for each item in the accounts. The development of these items over two-year periods enables the links between the firm and its economic environment to be made clearer. . Here an attempt is made to apply the method to one branch - pork. This application shows the power structure that accompanies the transfer of a group of products from one stage of the chain to another, and the conditions of economic competition. It is of most use when carried out over several two-year periods since by associating all the available data it enables a general synopsis to be worked out. This in its turn makes possible an analysis of the comparative economic influence of the different agents and provides a means of understanding the development of structures.