Le marché français de l'huile

[fre] Une évolution qui s'est poursuivie pendant soixante-dix ans environ a abouti à la disparition presque totale de la production métropolitaine d'oléagineux, l'approvisionnement de la France en huile dépendant uniquement d'importations faites pour la plus grande partie sous forme de graines et fruits. . La suppression des importations pendant la guerre a eu pour conséquence une renaissance de la culture des oléagineux dans la métropole. Les encouragements à cette culture ont été poursuivis après la guerre, en même temps qu'étaient encouragées et développées les productions dans les territoires d'outre-mer. . En raison du niveau élevé des prix, des difficultés d'écoulement sont apparues sur le marché de l'huile, alors que les ressources étaient loin d'atteindre le niveau d'avant- guerre. . La situation générale des corps gras en France et dans le monde pose le problème de l'opportunité du maintien des cultures métropolitaines d'oléagineux. L'examen du tableau de péréquation des huiles fluides montre qu'avec des prix un peu moins élevés qu'actuellement, le colza pourrait lutter contre la concurrence des oléagineux de la France d'outre-mer ou même de l'étranger. Mais un tel jugement n'est valable que dans la mesure où les cours mondiaux des corps gras ne subiront pas de baisse importante. . Enfin, les considérations de prix ne sont pas les seules qui doivent intervenir dans le choix d'une politique des oléagineux.