Estimación de la disposición a pagar por panela ecológica desde el enfoque del consumo sostenible

La estimación del valor de los servicios ambientales representa un elemento crucial en el proceso de toma de decisiones sobre los programas y las políticas ambientales por desarrollar, así como un instrumento de orientación para la implementación de patrones de producción y consumo más sostenibles. Desde esta perspectiva, el presente estudio tiene como propósito estimar la disposición a pagar (DAP) de los consumidores de Bogotá por panela1 esto, se utilizó el método de valoración contingente. Mediante muestreo estratificado seleccionado, se determinó una muestra poblacional por estrato socioeconómico para la ciudad de Bogotá. A partir de la aplicación de un cuestionario, se preguntó a los consumidores su DAP por panela ecológica, así como temas relacionados con su comportamiento de consumo, gustos, preferencias, compromiso ambiental, social y sus características socioeconómicas. En función de la combinación de este método de valoración económica e información cualitativa, se pudo concluir que los consumidores están dispuestos a pagar un mayor precio por estos tipos de panela, especialmente por la pulverizada ecológica. De igual forma, se evidenció la existencia de una relación directa entre el estrato socioeconómico y la DAP por panela pulverizada convencional y ecológica. Finalmente, se determinó que el compromiso por la conservación y protección del medio ambiente, cuando es percibido por el consumidor como un elemento que garantiza el consumo de productos saludables e inocuos, representa un factor determinante en la disposición a pagar un mayor precio por panela pulverizada convencional y ecológica.