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Efecto De Una Intervención Educativa Nutricional Sobre Parámetros Antropométricos, Dietéticos Y Colesterol Sanguíneo En Trabajadores De La Industria En La Ciudad De San Luis Potosí, México

Author

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  • Isabel Martínez López
  • Ana Paulina López Gutiérrez
  • María Lourdes Hernández Blanco
  • Mónica Lucía Acebo Martínez

Abstract

El objetivo fue evaluar el efecto de una intervención educativa nutricional en trabajadores de la construcción sobre indicadores antropométricos, colesterol sanguíneo y hábitos de alimentación. El diseño fue de tipo longitudinal y prospectivo; 48 trabajadores fueron asignados por conveniencia a un grupo experimental (n = 24) y un grupo control (n = 24). El grupo experimental recibió educación nutricional continua individual y colectiva, sesiones de ejercicio y un plan de alimentación individualizado con asesorías de seguimiento. El grupo control únicamente recibió plan de alimentación. Se realizó valoración nutricional inicial y final de parámetros antropométricos, dietéticos y colesterol sanguíneo. Se utilizó estadística descriptiva para las frecuencias y prueba T de Student para comparar resultados pre y post intervención. El grupo experimental destacó por disminuir significativamente peso, IMC y grasa corporal, aumentar el número de comidas al día y consumo diario de agua simple, frutas, verduras y alimentos de origen animal. El grupo control experimentó también una disminución significativa de parámetros antropométricos, pero no hubo aumento significativo en el consumo de alimentos saludables y agua. Ambos grupos experimentaron disminución significativa en niveles de colesterol. Se concluye que una intervención nutricional con componente educativo a nivel individual y colectivo en el ámbito laboral puede mejorar el estado nutricional de los trabajadores.

Suggested Citation

  • Isabel Martínez López & Ana Paulina López Gutiérrez & María Lourdes Hernández Blanco & Mónica Lucía Acebo Martínez, 2017. "Efecto De Una Intervención Educativa Nutricional Sobre Parámetros Antropométricos, Dietéticos Y Colesterol Sanguíneo En Trabajadores De La Industria En La Ciudad De San Luis Potosí, México," Tlatemoani, Servicios Académicos Intercontinentales SL, issue 26, December.
    • Handle: RePEc:erv:tlatem:y:2017:i:26:5
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