Prevalencia de niveles detectables de plomo y cromo en hortalizas de consumo directo en la alimentación recolectadas en zonas agrícolas de Riobamba

Los metales pesados principalmente se acumulan en suelos y aguas negras, dos factores importantes para la agricultura; por lo cual producto de esto las plantas absorben los contaminantes ocasionando peligro para la salud. En el presente trabajo investigativo se realizó el estudio de tres hortalizas recolectadas en distintas zonas de Riobamba y Chambo, para determinar la presencia de plomo y cobre. Se recolectaron 20 muestras de cada hortaliza cilantro, lechuga y tomate riñón, listas para cosechar; la determinación se realizó por espectrometría de absorción atómica, método de llama; con tres repeticiones. Los niveles de los metales plomo y cromo variaron en los siguientes rangos: Pb (0.103 – 0.3 ppm), Cr (0.105 – 0.290 ppm). Resultando el metal cromo con mayor cantidad de muestras detectables 36 (60%); se encuentra valores mayores a los límites permisibles para metales pesados declarados según la Legislación de la Unión Europea (0.1 – 0.3 ppm). El Plomo se encuentra en 18 (30%) muestras principalmente en tomate riñón (11), en lechuga (12) y cilantro (13); los niveles de cromo detectados están fuera de los niveles permisibles según la Legislación de la Unión Europea (0.1 ppm).