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Análise da associação entre o perfil de cliente de um restaurante e a importância atribuída aos serviços

Author

Listed:
  • Fernando de Jesus Moreira Junior
  • Ângela Pellegrin Ansuj
  • Nicásio Gouveia
  • José Renê de Oliveira

Abstract

O objetivo desse trabalho foi analisar a associação entre o perfil de cliente de um restaurante em Santa Maria – RS, Brasil, segundo sua rotina de refeição e a importância atribuída à 28 itens do restaurante, por meio da análise estatística do teste qui-quadrado e da análise de correspondência. Os clientes foram convidados a responder um questionário para atribuir o grau de importância com relação a 28 itens, segundo uma escala likert. Os resultados das análises mostraram que, das 28 variáveis analisadas, apenas 6 apresentaram associação com o perfil do cliente, segundo o tipo de refeição que costuma fazer no restaurante. Foram encontradas associações estatisticamente significativas com os seguintes itens: estacionamento, apresentação e identificação dos pratos, preço cobrado, rapidez no pagamento, iniciativa dos atendentes e disponibilidade dos garçons no atendimento.

Suggested Citation

  • Fernando de Jesus Moreira Junior & Ângela Pellegrin Ansuj & Nicásio Gouveia & José Renê de Oliveira, 2018. "Análise da associação entre o perfil de cliente de um restaurante e a importância atribuída aos serviços," Observatorio de la Economía Latinoamericana, Servicios Académicos Intercontinentales SL. Hasta 31/12/2022, issue 247, september.
  • Handle: RePEc:erv:observ:y:2018:i:247:71
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