El precio y su influencia en la demanda de carne de cerdo importada de los países de América del sur

El objetivo del estudio fue unificar las dimensiones precio - ventajas competitivas y comparativas como mecanismo de análisis a partir de la demanda para el sector importador de carne de cerdo en el período 2014 – 2016. Se desarolló un estudio aplicando el método de Cubos OLAP, considerando una base de datos estadísticos a partir de las dimensiones: país de origen, proveedor internacional, importador, partidas arancelarias, cantidad, precio y acuerdos comerciales. Se diseñaron tablas de análisis donde se representa la cantidad (kilogramos por país), los diez principales proveedores internacionales que exportan al Ecuador, la participación del mercado por los diez principales importadores ecuatorianos, el monto por partidas arancelarias, el precio por producto y los acuerdos comerciales, también se analiza la tasa de crecimiento del mercado utilizando la matriz (BCG) con las partidas arancelarias de carne de cerdo, además la exploración de campo a los productores de carne de cerdo permitió determinar que el incremento de la producción acontecido de manera paulatina debido a las capacitaciones que han recibido en función de mejorar la calidad de su producción. El resultado más importante obtenido señala que de los productos importados de la carne de cerdo, el que más participación de mercado tiene es el cuero de cerdo mientras que el de menor relevancia es la carne sin hueso, por lo que se concluye que el cuero es el producto con mayor rentabilidad y consumo, mientras que el resto de ellos tiende a dejar de ser importados por no presentar una adecuada rentabilidad y tener una baja participación en el mercado. Cabe aclarar que en la investigación a nivel latinoamericano se identifica a Chile como único país exportar de carne de cerdo a Ecuador.