Diseño e implementación de un sistema automatizado con monitoreo vía web para una marmita en la elaboración de queso

El diseño e implementación de un sistema automatizado con monitoreo vía web para una marmita para la elaboración de queso se desarrolló en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Ciencias, Escuela de Ingeniería Química, Laboratorio de Procesos Industriales, la determinación de las variables controlables de los procesos mencionados, permitieron caracterizar y determinar los dispositivos ideales para la investigación, representando un estudio experimental directo. Así en las etapas de cocción y de enfriamiento, con análisis específicos se realizó un circuito de control con una interfaz HMI para el ingreso de instrucciones y devolución de resultados. Para la automatización de las máquinas, se diseñó un panel de control, implementando un sistema cableado para el control automático de un motor trifásico de 0,5 Hp, para el mejoramiento continuo del diseño y funcionamiento de la marmita, se optimizó los recursos humanos, mejoró el desempeño de las máquinas en las etapas antes mencionadas. El sistema de monitoreo interno y vía web en conjunto con el HMI, se implementaron de manera que exista una interfaz hombre máquina, que permitió al usuario pueda interactuar con el proceso, generando un registro en tiempo real, del proceso de producción, así como los valores de temperatura que se van registrando en el proceso. Los registros generados se enviaron a un correo electrónico, perteneciente a una persona responsable a cargo de las practicas del laboratorio, a través del protocolo para transferencia simple de correo. El resultado obtenido, después de la implementación, generó una optimización de recursos materiales, recursos humanos en un porcentaje de 20% en un grupo de mínimo 5 estudiantes, mejora en la eficiencia y rendimiento de los equipos en un 10% más de sus condiciones iniciales, manteniendo la higiene y calidad de los productos o concentrados, se fortaleció la seguridad al momento de trabajar, se consiguió la automatización de los equipos en un 100% de las etapas de funcionamiento.