Las prestaciones sociales, en la industra de la tortilla de la ciudad de Escarcega

La elaboración de tortillas es una actividad económica de importancia en la economía de México, su producción ha sido materia de investigaciones, aportando datos relevantes a este sector. (INEGI, 2019) Señala en el Directorio Estadístico Nacional de Empresas, 5,113,397 establecimientos distribuidos en el territorio nacional, sobre la industria de la manufactura. De todo este mundo el 99.8% son consideradas micro, pequeñas y medianas empresas (Pymes), las cuales aportan el 42% del Producto Interno Bruto (PIB) y generan el 78% de empleo en el país. (Arana, 2018) De ellos, 101,025 son establecimientos dedicados a la manufactura con giro en industria alimentaria en la elaboración de tortillas de maíz y molienda de nixtamal. Un elemento determinante para la productividad de este sector, es la mano de obra, generada a través del personal inmiscuido en la fabricación de este producto; La mano de obra es el costo de los sueldos y salarios y prestaciones laborales que se pagan al empleado que se encuentra directamente inverso en la producción del artículo, en otros ámbitos, se utiliza el salario y las prestaciones como agente motivador para el aumento de la productividad. Considerando este hecho, los trabajadores de la industria de la tortilla en su mayoría no tienen el conocimiento exacto del salario o las prestaciones que deben recibir como derecho, utilizando la comparación de sus salarios con los salarios del mercado laboral en la Ciudad de Escárcega. El objetivo del presente trabajo de investigación es aplicar la investigación documental y de campo, mediante la aplicación de una herramienta de obtención de datos (Encuesta), después de la obtención de datos se realizara un análisis de la percepción de los trabajadores de la industria de la tortilla con respecto a sus salarios y a sus prestaciones laborales que reciben, por parte de su patrón. La metodología utilizada para esta investigación es la de Mario Tamayo que consiste en escoger conocimientos o datos de fuentes primarias y los sistematizan para el logro de nuevos conocimientos. Con base a la investigación realizada dentro del ramo de las tortillerías, solo el 10% de los encuestados recibe las prestaciones laborales. De acuerdo con esto las unidades económicas podrían estar cayendo en el incumplimientos a las leyes de LFT y LSS, lo cual llevaría a aplicar sanciones por parte de las autoridades pertinentes, las tablas que se presentan son los cálculos realizados por cada una de las sanciones que podrían obtener por incumplimiento.