Incidencia del aprendizaje teórico y el componente práctico en estudiantes de carreras agropecuarias. Diseño de un laboratorio de desarrollo de productos PDFHTML

A nivel del Instituto de Educación Superior existe un limitado desarrollo de habilidades y destrezas relacionadas con el conocimiento de las características de desarrollo tecnológico de procesos y productos agropecuarios y agroindustriales innovadores a pequeña escala en los estudiantes de las Carreras de componente Agroindustrial. Se supone que la causa fundamental de esta situación es el deficiente componente práctico de las materias bajo estudio. En esta investigación se pretende demostrar la incidencia del componente práctico de las materias Industrias de Vegetales, Industrias Cárnicas, Industrias Lácteas, Industrias de Harinas, Industrias Acuícolas, Industrias de Aceites y Grasas que se imparten en la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, en el desarrollo de habilidades y destrezas en el conocimiento de las características de desarrollo tecnológico de procesos y productos agroindustriales innovadores a pequeña escala en los estudiantes, realizando una investigación, para diseñar y plantear un Laboratorio de Desarrollo de Productos. Para ello se usarán encuestas, tests y así como diversos métodos teóricos como la Analogía, para comparar diferentes laboratorios similares que aparecen en la literatura.