La crisis agraria de 1802–1806 en la provincia de Toledo traves de los precios del trigo

A lo largo del siglo XVIII y primer tercio del siglo XIX ninguna crisis de subsistencias fue tan violenta como la que se padeció entre 1802 y 1806. Gonzalo Anes remarcó, hace ya bastantes años, este carácter excepcional en la coyuntura crítica vivida poco antes del inicio de la Guerra de la Independencia. Vicente Pérez Moreda situó sus consecuencias catastróficas, por el crecimiento de la mortalidad, al mismo nivel que las creadas por la epidemia de peste de finales del siglo XVI, verdadero hito negativo de la población castellana a lo largo del Antiguo Régimen. Con estas premisas, analizar esta crisis en una zona geográfica determinada y representativa y conocer el posible grado de especulación en su desarrollo no deja de ser interesante. La evolución de los precios del trigo, por la importancia en la dieta del consumo del pan, es un indicador útil a la hora de adentrarse en esta problemática, como ya señaló Labrousse. Pero no es el único. Gonzalo Anes demostró las posibilidades que en este sentido tiene su utilización en la España del Antiguo Régimen.