A multifunkcionális organikus mezőgazdaság energiatermelése és felhasználása: az Azienda Agricola modell energiagazdálkodási értelmezése és alkalmazása

A multifunkcionális organikus mezőgazdaság a fenntartható élelmiszer-termelés és az ehhez kapcsolódó szolgáltatások alapfeltételeit biztosítja. A mezőgazdaság multifunkcionalitása magában foglalja a földhasználat, a komplex, az integrált növényvédelem, a tápanyag-utánpótlás, az állattenyésztés, a genetikai konzerváció, a mezőgazdasági termelést kiszolgáló technológiák és az energiahasznosítás rendszereit, továbbá a késztermékalapú termékszerkezetet, a mezőgazdasághoz kapcsolódó vagy az abból eredő ipari tevékenységeket és a szolgáltató szektor egyes részeit, így a mezőgazdasághoz kapcsolható turizmust és vendéglátást is. A mezőgazdasági termelés energiát használ fel, de ugyanakkor energia előállítására is kiválóan alkalmas egy holisztikus, körkörös gazdaságra épülő rendszeren belül, melynek lényege a termelési folyamatok, a termékszerkezet, a hulladékgazdálkodás, az energiatermelés és felhasználás, valamint a szolgáltatások egy rendszerben történő kezelése. Ilyen egységes rendszer az Azienda Agricola modell, melyet eredetileg a szőlészet és borászat területén fejlesztettek ki, de ennek szélesebb körű, a mezőgazdaság minden területére kiterjedő alkalmazását bátran javasolhatjuk, különös tekintettel a környezeti, szociális és gazdasági fenntarthatóság egyre növekvő követelményeire. A mezőgazdasági termelésben még mindig nagyon nagy mértékben használnak fosszilis energiahordozókat, melyeknek kiváltása ezzel a megújuló energiatermelésre és felhasználásra épülő rendszerrel megvalósítható lehet, úgy, hogy az organikus termékek előállítási költségei jelentős mértékben csökkennek. A koncepció lényege tehát az energia – élelmiszer/késztermék/szolgáltatás – zéró hulladék körkörös gazdálkodási rendszer kiépítése és fenntartása. ---------- Multifunctional organic agriculture provides the basic conditions for sustainable food production and related services. The multifunctionality of agriculture includes systems of land use, complex, integrated pest management, nutrient supply, animal husbandry, genetic conservation, agricultural production technologies and energy utilization, as well as agricultural product-based, industrial activities and parts of the agriculture-related service sector, including tourism and hospitality. Agricultural production uses energy but is also well suited to producing energy within a holistic, circular economy system that focuses on managing production processes, product structure, waste management, energy production and use, and services in one single system. One such holistic system is the Azienda Agricola model, originally developed in the field of viticulture and wine production, but its wider application in all areas of agriculture can be strongly recommended, especially in view of the growing requirements of environmental, social and economic sustainability. Fossil energy is still very widely used in agricultural production and can be replaced by a new system based on renewable energy production and use, which significantly reduces the cost of producing organic agricultural products. The essence of the concept is, therefore, to construct and maintain circular economies based on the energy - food / finished products / services - zero waste cycle.